Voorbereidingen
We zijn in 1994 begonnen met het poten van een halve hectare aspergeplanten. In eerste instantie groene asperges maar in 1996 zijn we overgeschakeld naar witte asperges. Dit is relatief eenvoudig door grond op de rijen asperges te ploegen. Hierdoor groeien de asperges onder de grond en blijven ze wit.
Half maart gaan we de aspergeruggen weer opfrezen zodat de grond weer losgemaakt wordt en de ruggen weer een strakke vorm krijgen. Daarna wordt er plastic over de ruggen gelegd. Dit plastic heeft een zwarte en witte kant. Eerst leggen we de zwarte kant boven om de grond sneller op te warmen. Bij (heel) warm weer leggen we de witte kant boven om de groeisnelheid wat af te remmen en om de kwaliteit van de asperges te behouden.